KOTOMONO.CO – Ayam karang menanci adalah salah satu masakan yang menjadi salah satu kuliner khas Pekalongan yang hadir berkat pengaruh budaya Arab dan India. Semakin berjalannya waktu, semakin sedikit pula orang yang menyajikan masakan yang kaya akan rempah ini.
Di Pekalongan, kamu bisa menemukan kuliner Ayam Karang Menanci disalah satu Rumah Makan yang ada di pusat kota batik ini.
Resep yang menggunakan Kecap Manis ini kita hadirkan bagi kamu yang mungkin belum mengetahui keberadaan masakan yang unik ini. Racikannya berasal dari rumah makan Pande Rasa yang memang terkenal yang paling kesohor kalau bicara soal ayam karang menanci.
Berbeda dengan masakan lainnya, hidangan yang rupanya seperti semur ini sesudah matang kemudian didiamkan hingga semalaman. Tentu hal ini dilakukan demi membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam dan membuat cita rasanya lebih mantap.
Pilih daging ayam kampung segar dengan rempah kering berkualitas agar kamu bisa merasakan kelezatan masakan peranakan Arab-India ini. Jangan lupa memasaknya di atas api kecil agar bumbu tak keburu habis sebelum daging ayam empuk. Siapkan ayam karang menanci dan tauto Pekalongan sebagai kejutan di akhir pekan untuk orang terdekat.
BACA JUGA : Resep dan Cara Membuat Gulai Kambing Kacang Hijau Pekalongan
Bagi yang penasaran pingin membuatnya dirumah, caranya begitu mudah untuk dipraktikan. Berikut bahan dan cara membuat Cara Membuat Ayam Karang Menanci yang lezat.
Resep Ayam Karang Menanci
Bahan-Bahan :
- Ayam kampung (jantan) 1 ekor
- Jahe 1 ruas
- Cabe Rawit 21 buah
- Merica 1 sdm
- Cengkeh 1 sdm
- Pala secukupnya
- Kapulaga 2 butir
- Santan 200 cc
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap manis 75 ml
- Air 300 ml
Cara Memasak :
- Haluskan cengkeh, pala, merica, dan kapulaga. Kemudian haluskan cabe rawit dan jahe di tempat terpisah.
- Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan Bango Kecap Manis, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
- Masukkan ayam kampung yang telah dipotong dengan ukuran sesuai kebutuhan.
- Masukkan santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga ayam matang dan harum.
- Jika sudah matang, matikan api dan tutup wajan. Diamkan selama satu malam.
- Ayam Karang Menanci siap disantap
BACA JUGA : Resep dan Cara Membuat Garang Asem Pekalongan
Hidangan siap dinikmati. Selamat Mencoba !!
