KOTOMONO.CO – Emping, siapa sih yang tidak tahu dengan cemilan rakyat yang satu ini. Bisa dikatakan emping merupakan sejenis camilan berupa makanan ringan khas Indonesia dengan bentuk menyerupai kerupuk berukuran kecil yang biasanya terbuat dari biji melinjo sehingga masyarakat sering menyebutnya Emping Melinjo.
Emping sendiri memiliki sedikit rasa dasar yang sedikit pahit, dan emping beredar di pasaran biasanya berasa asin. Namun seiring perkembangan jaman, varian rasa untuk Emping Melinjo pun menjadi beragam. Ada varian rasa pedas dan manis karamel gula.
Emping Melinjo biasanya diproduksi dalam industri skala rumahan, dibuat masyarakat pedesaan secara tradisional dengan tangan hasil proses padat karya. Biji melinjo kering disangrai dengan api sedang tanpa minyak, dan dibeberapa tempat menggunakan media pasir sebagai trik menyangrainya.
Kemudian satu-persatu biji melinjo tersebut dipukul dengan alat mirip palu dari kayu atau ditekan dengan silinder batu untuk menjadikan bentuk pipih dan bulat. Setelah di tumbuk, emping kemudian disusun dalam nampan yang terbuat dari bambu dan dikeringkan selama seharian untuk mendapatkan emping yang enak.
BACA JUGA: Yuk Kenali 6 Manfaat Daun Sirih: Dari Bau Mulut hingga Penyakit Berbahaya
Dalam penyajiannya, Emping Melinjo sering disajikan tidak semata-mata sebagai makanan ringan melainkan digunakan juga sebagai topping untuk soto, nasi uduk, sop buntut, gado-gado, lontong sayur, nasi goreng, nasi kuning, laksa dan bubur ayam.
Jangan salah dengan cemilan yang satu ini. Setidaknya ada kandungan dalam melinjo yang sudah diteliti oleh peneliti dari Jepang yang bermanfaat buat kesehatan kamu ketika rutin mengkonsumsi emping melinjo.
Manfaat Mengkonsumsi Emping Melinjo
1. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Didalam melinjo, terkandungan antioksidan yang sangat tinggi. Antioksidan ini bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menghindari tubuh dari serangan radikal bebas.
2. Mencegah Penuaan Dini
Siapa sangka, Kandungan bahan antioksidan alami dalam Emping melinjo dapat mencegah penuaan dini yang disebabkan serangan radikal bebas. Penuaan dini yang dimaksud adalah kulit yang semakin keriput, bintik hitam, dan kulit yang tidak elastis. Oleh karena itu emping melinko boleh dikonsumsi secara teratur. Secara teratur lho ya bukan berlebihan!
3. Memperkuat Daya Ingat
Manfaat kandungan antioksidan dalam buah melinjo juga bisa membantu meningkatkan daya ingat juga lho. Karena tinggi antiokesidan dapat mendukung pertumbuhan sel-sel aktif dalam otak dan darah sehingga memperkuat daya ingat kita.
4. Melancarkan Urin
Bagi yang susah buang air kecil, yuk mulai konsumsi emping melinjo. Ketika produksi urinmu tidak lancar maka semua sistem kemih yang bermasalah. Ada berbagai penyebab seperti bakteri dan sistem kemih yang memang tidak lancar. Untuk mengatasi hal ini maka kamu bisa mengonsumsi buah melinjo dalam bentuk emping. Namun jika tidak efektif maka bisa mencoba menggunakan uap dari buah melinjo yang direbus.
5. Mencegah Anemia
Penyakit anemia terjadi karena tubuh kehilangan sel darah merah yang bisa menyebabkan tidak adanya pasokan oksigen yang cukup dalam tubuh. Kemudian yang terjadi tubuh menjadi lebih lemah, lelah, dan tidak bersemangat. Dapat pula merambat menjadi sakit kepala dan pusing sebagai gangguan utamanya. Dengan mengonsumsi emping melinjo terbukti dapat menghilangkan gejala anemia tersebut.
Nah itulah beberapa manfaat dari emping melinjo yang baik buat tubuh. Tapi ingat, mengonsumsinya jangan berlebihan, itu memang tidak baik.
BACA JUGA: Ladies! Lakukan Perawatan ini untuk Memutihkan Kulit Tubuh Kamu Secara Alami
Kembali ngomongin tentang Emping Melinjo. Setidaknya ada dua jenis emping yang ada di pasaran, yaitu tipis dan tebal. Emping tipis biasanya memiliki varian rasa polos (pahit) atau asin, sedangkan emping tebal biasanya manis, dilapisi gula karamel atau dibumbui dengan cabe rawit.
Masyarakat pun diberi pilihan lain, yakni membeli Emping mentah yang belum digoreng dan menggorengnya sendiri di rumah. Kamu bisa dengan mudah menemukanya di pasar tradisional.
Sementara untuk emping dalam kemasan dengan varian rasa biasanya sudah tersedia di toko makanan ringan, supermarket, dan restoran. Jadi tinggal melahap emping favorit kamu. FYI, Emping ini rupanya telah diekspor ke berbagai negara, di antaranya adalah Belanda, Amerika Serikat dan Timur Tengah.
Yuk Nikmatin Ping Jo San
Nah, baru-baru ini Hotel Santika Pekalongan menghadirkan olahan varian rasa emping melinjo yang kekinian dan tentunya bisa buat oleh-oleh.
Ping Jo San atau Emping Melinjo Santika ini bisa menjadi pilihan buat oleh-oleh cemilan khas Pekalongan. Yazid, selaku Sous Chef Hotel Santika Pekalongan menuturkan “Ping Jo San ini kami hadirkan sebagai pilihan oleh – oleh cemilan saat berkunjung ke Pekalongan. Emping melinjo Santika ini dibuat dengan biji melinjo pilihan dan di goreng dengan cara khusus sehingga menghasilkan rasa gurih dan renyah”.
Tidak hanya itu yang membedakan emping Santika Pekalongan ini dengan emping lain adalah sambalnya. Ping Jo San ini bisa dinikmati dengan pilihan sambal khas Santika. Ada dua pilihan sambal yang bisa dipilih yaitu sambal manis pedas dan asam manis. Tapi kalau tidak suka pedas Ping Jo San juga sudah enak dinikmati tanpa sambal alias polosan asin saja.
Ping Jo San di kemas dengan berat 150gram dan di bandrol di harga 30.000 per box. Selain Ping Jo San Hotel Santika Pekalongan juga memiliki berbagai makanan khas Pekalongan yang bisa di bawa pulang untuk oleh-oleh seperti Iki Pie, Ono Kopi dan yang terbaru Co Bu San (Cokelat Bubuk Santika).
Nah, bagaimana apakah kamu ingin makan cemilan yang satu ini? Perlu diketahui juga Emping melinjo itu tinggi zat purin yang dapat menyebabkan asam urat. Jadi untuk kamu yang memiliki riwayat asam urat dan darah tinggi, hati-hati ya saat mengonsumsi emping melinjo. Tapi kamu bisa tetap kalem dan khawatir dalam menikmati cemilan emping melinjo ini kok, intinya jangan berlebih dan imbangi dengan mengkonsumsi vitamin C yang cukup.
