KOTOMONO.CO – Berikut ini Resep dan Cara Membuat Botok Bongkrek Pekalongan yang bisa kalian coba sendiri di rumah. Tentunya kalian sudah tidak asing lagi dengan Kuliner Botok bongkrek khas Pekalongan. Bongkrek atau Tempe Gembus adalah olahan kuliner rakyat yang banyak peminatnya.
Botok Bongkrek, salah satu menu kuliner khas Pekalongan yang sama sekali berbeda dengan kuliner Botok pada umumnya. Rasanya yang nikmat, gurih dan lezat bisa dijadikan lauk maupun santapan keluarga dirumah.
Resep Botok Bongkrek khas Pekalongan
Bahan-Bahan :
- Satu papan Bongkrek (kira-kira 250 gr), iris bentuk kotak-kotak kecil
- Setengah butir kelapa yang agak muda, diparut
- 6 buah Tahu kulit / tahu putih
- 2 buah Mentimun (boleh skip)
- 2 batang Bawang Daun, diiris tipis
Baca juga : Resep dan Cara Membuat Pindang Tetel Pekalongan
Bumbu-Bumbu :
- 8 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 5 bh Cabe rawit (boleh skip)
- 1 sdt Ketumbar
- 2 cm Kencur
- 1 sdt Terasi
- 2 ruang Lengkuas, geprek
- 3 lbr Daun Salam
Cara Memasak Botok Bongkrek :
- Haluskan semua bumbu, kecuali Lengkuas dan Daun Salam
- Siapkan air setengah panci ukuran sedang (kira-kira 2 liter), masukkan bumbu halus (jangan ditumis), lengkuas dan daun salam, didihkan.
- Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan lain : irisan Bongkrek, Tahu, irisan Bawang daun dan Kelapa parut, tunggu hingga semua bahan matang
Angkat dan sajikan bersama kerupuk dan Sambal Kacang. - Sambal Kacang : haluskan Cabe Rawit, Terasi, Kacang Tanah goreng, Garam dan Gula Merah. Tambahkan sedikit air.
Baca juga : Resep dan Cara Membuat Megono Khas Pekalongan
Demikian Resep Botok Bongkrek Khas Pekalongan yang bisa dicoba dirumah, semoga bermanfaat.
Salam Cinta Pekalongan
*Tulisan ini disarikan dari blog mechtadeera.com
