KOTOMONO.CO – Mie so adalah salah satu kuliner yang populer yang dijual di Pekalongan. Semangkuk Mie So dengan kuah kaldu sapi kental yang mengepulkan aroma penggugah selera makan. Ikut pula ditambahkan pula kerupuk usek dan cabai utuh bagi yang suka pedas.
Rasanya mirip-mirip bakso malang sih kuahnya bening, cuma ada tambahan sensasi pahit dari si So itu tadi. Unik dan otentik, lebih nendang lagi kalau dipenyetin tuh sama Cabe Setan alias cabe rawit merah rebus, uhhh segar, enak dan pokoknya mantap.
Kuliner Khas Pekalongan ini kuliner dengan yang berkuah panas, segar dan mantap sekali jika disantap tatkala terik panas menyengat atau pada dinginnya hujan.
Baca juga : Resep dan Cara Membuat Kopi Tahlil Pekalongan
Resep Membuat Mie So Pekalongan
Bahan-bahan :
⦁ 3 tangkup tangan kulit so
⦁ 1 sdt garam
⦁ 8 butir bawang merah
⦁ 5 butir bawang putih
⦁ 1 butir kemiri
⦁ 1/2 sdt merica
⦁ 1 ruas laos
⦁ 3 lbr daun salam
⦁ 1 sdt garam
⦁ 1 sdm gula jawa
⦁ 2 btr tomat
⦁ beberapa potong balungan/otot/daging
⦁ margarin
Bumbu Pelengkap :
⦁ sesuai selera bawang goreng
⦁ 1 batang daun bawang, iris
⦁ sesuai selera bakso/daging/balungan/ceker
⦁ sesuai selera kerupuk usek/krupuk melarat/krupuk pasir
⦁ 1 bgks mie
Bumbu Halus :
⦁ 7 siung bawang putih
⦁ secukupnya lada butiran
⦁ 2 cm pala
Cara Membuat dan Menyajikan :
1. Rebus tulang balungan, otot dan daging hingga empuk jangan lupa beri gula juga garam sedikit (direkomendasikan dipresto dulu agar empuk), pindah ke panci setelah di presto.
2. Siapkan bumbu ulek kemudian tumis dengan margarin hingga harum dan matang, kemudian masukkan ke dalam panci berisi balungan otot dan daging tadi.
3. Rebus hingga mendidih. bumbui gula garam lada. cek rasa jika sudah pas matikan api.
4. Rebus terpisah kulit So, bakso, telur puyuh dan tahu kulit.
5. Setelah ditiriskan siapkan mie basah juga
6. Tata dalam mangkok mie basah tahu, bakso, telur puyuh dan kulit so juga daun bawang+seledri+kerupuk usek.
7. Tuang kuah dan balungan otot daging secukupnya beri bawang goreng, bila suka bisa ditambahi kecap.
8. Untuk sambal, rebus cabe rawit dg sedikit garam. kmd ulek beri sedikit air rebusan. siap disajikan
Baca juga : Resep dan Cara Membuat Soto Tauto Pekalongan
Demikian Cara dan Resep Membuat Mie So Pekalongan, semoga bisa bermanfaat. Salam Kuliner
