KOTOMONO.CO – Lidah sebagian orang Indonesia sepertinya memang nggak ada kapoknya. Meski kepedasan, tetep aja main sikat sampai abis! Itulah pemandangan yang tampak di salah satu warung makan di Pekalongan yang menyajikan menu andalannya, Botok Setan.
Wah, dari namanya aja sudah serem ya? Sudah pasti rasa pedasnya berasa horor. Bikin orang seperti kesetanan. Ha ha ha!
Biarpun rasa pedasnya horor, tapi warung ini nggak pernah sepi pengunjung. Ya, seperti kalau kamu nonton film horor. Biarpun ketakutan sampai ngumpet di kolong meja, tetep aja nonton lagi. Bahkan, sampai nonton berkali-kali, ya kan?
Nah, apa sih istimewanya Botok Setan?
BACA JUGA: Ragam Hidangan Es Khas Dari Pekalongan Yang Enake Pok!
Botok ala Pekalongan, biasanya berupa kombinasi sayur lodeh yang dipadu dengan kerupuk usek (kerupuk pasir) dan disiram sambal gula Jawa. Sayur lodeh pada Botok ini berisi bongkrek (tempe gembus), potongan tahu, putren (jagung muda), daun melinjo, dengan bumbu bersantan.
Komposisi bumbunya juga sederhana. Ada bawang merah, bawang putih, garam, brambang solong (daun bawang), ketumbar, cabe rawit, cabe merah, cabe hijau, kencur, lengkuas, daun salam, merica, gula pasir, dan tomat.
So, komposisi bumbu Botok ini menghadirkan sensasi rasa gurih sekaligus menyegarkan, juga ada rasa manis-manisnya. Apalagi ada kuah santannya yang tak terlalu kental serta efek daun melinjo, irisan tomat, dan potongan lengkuas. Sensasi kesegaran itu terasa betul pada suapan pertama. Dengan sedikit nyeruput kuahnya. Hmm… pasti lidah bakal nagih!
Sementara bumbu sambalnya, terdiri atas cabai rawit, cabai merah, gula Jawa, asam Jawa, terasi, garam, dan kacang goreng. Semua bumbu itu ditumbuk sampai halus dan tercampur rata.
Sambal inilah yang bisa bikin orang “kesetanan”. Karena khusus untuk Botok Setan, sensasi rasa pedas sambal menjadi kunci utamanya. Tapi, biar pedas tetep manis kayak kamu. Ahai!
BACA JUGA: Tauto Tahu-Tempe H. Samsudin, Soto Tauto Legend di Pekalongan
Oke. Sekarang, seporsi Botok Setan sudah tersaji di atas meja. Kepulan asapnya mengantarkan aroma bumbu yang memancing lidah untuk segera menyeruput kuahnya. Ya, seruputan pertama sebelum disiram sambal. Gurih, segar, dan sedikit manis.
Begitu Botok ini disiram sambal yang super duper pedas, wah sensasi rasa pedasnya bisa menggoyang lidah! Bahkan, bisa bikin keringetan sampai dinding-dinding mulut berasa bergetar! Wow! Cocok dimakan di siang bolong yang panas. Sebab, efek keringat yang menerobos pori-pori kulit akan membawa sensasi kesegaran saat kulit tersapu angin.
Tapi tenang sodara-sodara! Kamu bisa kok nyetel level pedasnya sesuai selera. Tinggal nyiramin sambalnya jangan kebanyakan.
Warung makan Botok Setan Mbah Isah ini awalnya dibuka di Comal, Pemalang. Kemudian demi meladeni penggemarnya yang banyak juga di Pekalongan, maka warung ini berekspansi di wilayah kota Batik ini. Warungnya sih sederhana. Ya, umumnya warunglah.
Tiap hari, warung makan Botok Setan Mbah Isah menghabiskan cabai 10 kilogram demi menghadirkan sensasi pedasnya bagi para pelanggan. Dalam sehari pula, warung ini selalu menyediakan 200 porsi. Saking banyaknya pembeli, kadang pemilik warung kewalahan meladeni pembeli. Laris manis! Istimewanya, selalu ludes diserbu penikmat rasa pedas bahkan sebelum waktunya tutup.
Uniknya lagi, cara nyajiin Botok Setan dengan menggunakan daun pisang yang dibentuk takir. Alasannya, untuk menjaga cita rasa bumbu Botok dan menambah kesegarannya.
Berdasarkan jadwal yang tercantum di google, warung buka mulai pukul 08.00 sampai 16.00. Tapi nggak jarang, persediaan Botok Setan ini habis bahkan sebelum tengah hari. Jadi, kalau kamu mau mencoba sensasi rasa pedas Botok Setan Mbah Isah, baiknya datang sebelum tengah hari. Ya, antara pukul 09.00-11.00 lah. He he he….
Kalau soal harga, jangan khawatir. Masih sangat aman. Cuma 7.000 rupiah per porsi. Sekarang, warung Botok Setan Mbah Isah ini dikelola oleh anak dari Mbah Isah. Dan dari tangan Mbah Isah ini pula, bermunculan warung-warung Botok Setan lainnya di Comal, Pemalang. Bener-bener menginspirasi dan legend banget!
Di Comal, Pemalang, Jawa Tengah, warung Botok Setan Mbah Isah ini terletak di Dusun Balutan, Kelurahan Purwoharjo Kecamatan Comal. Sementara di Pekalongan, warung Botok Setan Mbah Isah bertempat di jalan Urip Sumoharjo (Pertigaan Binagriya sebelah timur) Medono.
Penulis: Angga Panji W. | Penyunting: Ribut Achwandi
